Carne en salsa con patatas fritas.

Hola a todos. Después de no publicar nada en un tiempo, vuelvo con otra receta, esta vez de carne. Hay otro articulo, que también hice de carne en salsa, pero este va a ser distinto en varios aspectos. El primero es que la carne la vamos a tratar de forma distinta y el segundo es que vamos a incluir un nuevo elemento en la receta, que es el pimentón dulce.
Dicho esto vamos a esbozar lo que seria la receta:
Carne de cerdo (o la que prefiráis).
Guisantes.
Zanahoria.
Cebolla.
Ajo.
Pimentón Dulce.
Cominos.
Tomillo.
Perejil.
Sal.
Aceite de oliva.
Vino Blanco.

PREPARACIÓN.
 Cogemos primero la carne y la preparamos. Vamos a aliñarla con sal, cominos y tomillo. Yo lo he hecho unos minutos antes de marcar la carne. Este aliño le va a dar mucho sabor a la carne.
la marcamos en el cazo, o sartén, donde prefiráis, durante unos minutos, hasta que más o menos este dorada.

Ahora cogemos los guisantes y la zanahoria, ya cortada y los hervimos durante unos minutos.

Mientras hacemos esto, cortamos la cebolla y el ajo, los cuales vamos a dorar antes de echarles la verdura.
Una vez que la verdura este hervida, doramos la cebolla y el ajo. Cuando veamos que este dorado, echamos las verduras y dejamos que se frían durante unos minutos.

Una vez que todo este más o menos frito, agregamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol de este.

Cuando ya este reducido, echamos el pimentón dulce y mezclamos. También añadimos un poco de perejil y un poco de tomillo y rectificamos de sal. Después añadimos la carne y dejamos que hierve a fuego lento durante unos veinte o treinta minutos.

Con esto tenemos preparado ya el plato. Faltan las patatas, que trataremos de ellas en otro articulo.
Os dejo con el resultado:

El plato ya terminado y listo para comer.

Ya os contare como he frito las patatas, nos vemos en otro articulo.

Revuelto de champiñones, pimiento verde y jamon serrano.

Algunas veces no tenemos muchas ganas de  cocinar, o no tenemos tiempo y necesitamos hacer algo rápido. Pues bien, hoy traigo al blog una receta que es muy sabrosa y rápida de hacer y sobre todo una cosa, fácil.
Los ingredientes que necesitamos son:
- Una lata pequeña de champiñones laminados.
- Medio pimiento verde.
- Media barqueta de jamón serrano en taquitos.
- Un trozo de cebolla.
- Un diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Lo primero que tenemos que hacer es cortar la cebolla, el ajo y el pimiento, en trocitos pequeños. Los champiñones, al venir ya laminados no hace falta.
Se enjuagan un poco los champiñones, para que no tengan el sabor del agua con el que vienen en la lata, y el pimiento cortado. Aquí se puede añadir después un poco de sal, ya que tanto el pimiento como los champiñones son un poco sosos.
Se prepara la sartén con aceite de oliva y se deja calentar. Primero se añade el ajo y la cebolla, para dorarlos.
A continuación se añaden los champiñones y el pimiento y se deja unos minutos freír, moviéndolo para que no se quede pegado.

Rehogando los champiñones con el pimiento.

Cuando ya veamos que esta medio hecho, le añadimos el jamón en taquitos. Dejamos freír unos minutos, moviendo.
Servimos y ya esta listo.

Este plato se puede comer solo o como acompañamiento a carnes, huevos fritos y similar.
Hoy he hecho esto para comer ya que no tenia ni idea que hacer, así que abrí el frigorífico y vi la lata de champiñones y dije, bueno hagamoslo.
Y como dije antes, es un plato rico, sabroso y fácil.
Nos vemos en otra.

Chicharos (judias) con chorizo

Hola a todos. Hoy toca un plato tradicional, lo que aquí en Sevilla se llaman chicharos, que no es otra cosa que judías.

Para hacer este plato se necesitan los siguientes ingredientes, como siempre para un par de personas:
Un cuarto de judías.
Un chorizo para comida.
Un trozo de cebolla.
Unos dientes de ajo.
Una hoja de laurel.
Un tomate.
Sal.
Aceite.
Un pimiento.
Una cucharadita de pimentón dulce.
Un poco de cominos.
También, si se quiere se puede echar alguna patata troceada.

El día anterior se ponen en agua con sal las judías. Ir cambiando un poco el agua, cada 6 horas cosa así. Yo lo hago la noche antes, si son de paquete. Si son de bote se enjuagan un poco y se echan en la olla.
Se trocea el tomate y se le quita la piel. Se echa todo a una olla. El chorizo se le quita la mayor parte de la grasa, como explique en un artículo anteriormente.

Dejar hasta hervir y una vez que este hirviendo, se deja una hora a fuego lento.

Y ya esta, servir y comer.

Es un plato fácil de hacer, sin ningún misterio y que en más de un momento te puede sacar de un apuro. Lo bueno es que se puede meter en tappers si te sobra, congelar y dejar para otro día.
Que lo disfrutéis.

Lentejas con Chorizo

Hola a todos. Hace ya un tiempo que no ponía un articulo, sencillamente por que estaba volcado con los otros blogs y escribiendo.

Ya era hora que le tocara a uno de los platos que se consideran más importantes de la cocina española, las lentejas con chorizo.

 Las lentejas son una legumbre que tiene un alto contenido en hierro, por lo que es aconsejable comerla a menudo. Igual que los chicharos, garbanzos, etc., que son altamente aconsejable de consumir en cocidos.

Primero veamos los ingredientes.

Lentejas.

1 tomate.

1 diente de ajo.

Media cebolla.

Una cucharada de pimentón.

Laurel.

1 pimiento.

Aceite de oliva.

Sal.

 Si se quiere se puede también añadir una patata.

Lo primero es, el día anterior, remojar las lentejas. O bien comprar lentejas de bote.

Se añaden las lentejas, el tomate crudo troceado, el pimiento, la cebolla sin piel, el diente de ajo pelado y la hoja de laurel, un chorrito de aceite de oliva y el pimentón. Se sazona un poco.

El chorizo, como conté en un artículo anterior, se hierve primero para que pierda parte de su “pringue”. Se añade también.

Se pone a fuego máximo hasta que hierva, dejándolo después hervir a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas. Creo que con hora o cuarenta y cinco minutos ya estarán hechas.

Después servir y a comer.

 Es un plato fácil de hacer y que aporta beneficios a una dieta falta de hierro. Y también para acabar como decía mi madre: “Lentejas, el que no las quiere las deja”

Un saludo a todos nos vemos.

Pizza de jamón de York y jamón serrano.

Hola a todos. Seguramente todos recordareis que hice un artículo sobre pizzas y explique como se hacían, muy generalmente.

Pues bien en este articulo voy a hacer otra, en este caso de Jamón York con Jamón Serrano.

Lo primero los ingredientes:

           -          Jamón York con una loncha tenemos de sobra.

           -          Jamón Serrano en taquitos, si pueden ser pequeños. Los venden en unos envases divididos en dos barquetas, pues con la mitad de una hay suficiente.

           -           Cebolla.

           -           Ajo.

           -           Tomate frito.

           -          Mozzarella.

           -          Mezcla de 3 o 4 quesos.

           -          Base de pizza.

Estos son los ingredientes.

El primer paso es coger la base de pizza y cubrirla con tomate frito sin calentar.

Se cubre bien con tomate...

Una vez lo tengamos hecho, le añadimos la cebolla y el ajo. , que lo repartimos bien por toda la superficie.

se esparce bien el ajo y la cebolla...

 El siguiente paso es cubrir la base con mozzarella. Existen unos paquetes que la venden ya laminada que vienen muy bien y cubren perfectamente.

después mozzarella...

El siguiente paso es cubrir con Jamón York todo el queso.

Jamón York...

 Después  le toca el turno al jamón serrano, intentando cubrir toda la superficie.

el jamoncito serrano en taquitos...

 Después cubrimos, de nuevo con queso, esta vez de 4 quesos, lo que le da un sabor muy peculiar por la mezcla de quesos.

los cuatro quesos...

Por último de 8 a 10 minutos precalentamos el horno o microondas en grill.

Pasado este tiempo metemos la pizza y dejamos otra vez de 8 a 10 minutos, o hasta que tú veas que esta hecha.

al horno y despúes de unos minutos a comer.

Es un plato muy interesante, ya que si la haces tú controlas los ingredientes que le hechas y sobre todo, ahorras mucho dinero respecto a las que pides a domicilio y son más sabrosas que las precocinadas.

  Y para finalizar os dejo con la ultima que hice hace unas semanas, a la cual le añadí pimiento verde para freír, estaba deliciosa.

Esta si que estaba buena....

 Me despido, hasta otra.

Pimientos verdes con huevo frito

Hola a todos. Hoy, después de un  tiempo sin publicar nada, recupero una receta, que en realidad no es tal, si no un plato muy fácil de hacer y muy socorrido si no sabes que comer. Se trata de los pimientos verdes fritos con huevo.

Para este plato necesitaremos:

Un par de pimientos verdes para freír.

Un huevo.

Sal.

Aceite de oliva.

Estos son los ingredientes. Los primero que tenemos que hacer es limpiar abrir y cortar los pimientos.

Para ello, con un cuchillo, cortamos la parte superior del pimiento, donde esta el rabo, y sacamos las pepitas, todas las que se pueda. Después cortamos los pimientos  en vertical, en dos mitades. Luego lavamos con agua del grifo, con lo cual quitaremos cualquier resto de las pepitas.

Ahora le ponemos sal al gusto y ya tenemos preparados los pimientos para freírlos.

En una sartén, echamos un poco de aceite de oliva y lo dejamos  hasta que este caliente. Una vez caliente bajamos el fuego y echamos los trozos de pimientos. Para saber si esta hecho, la piel del pimiento debe de separarse fácilmente dejando solo la carne del pimiento. Si ves que la piel se pone muy negra no pasa nada, eso es normal.

 Una vez hecho lo apartamos en un plato.

Ahora vamos con el huevo. Para freír el huevo, necesitamos mínimo dos dedos de aceite. Para esto no usaremos aceite de oliva, si no de girasol que es más barato y dura más para los fritos. Este aceite es conveniente si freímos patatas, croquetas o  pescado, ya que la cantidad que se usa es mayor ya que debe cubrir el frito.

Ponemos el aceite hasta que hierva y cuando veamos que este hirviendo, echamos el huevo y le echamos un poco de aceite por encima con la espumadera para que la parte superior del huevo se haga también. Con el aceite así, en pocos minutos tendremos el huevo listo.

Después lo ponemos en el plato con los pimientos. También podemos rociarlos con un poco de aceite de los pimientos, que le dará mucho sabor al huevo.

Acabamos hoy con un plato fácil y rápido de hacer, con verdura y huevo y que alimenta mucho. Como primer plato es muy aconsejable, acompañándolo de cualquier tipo de pescado ya sea frito o a la plancha.

Nos vemos en otra, un saludo a todos…

Espinacas con garbanzos

Hoy vamos con un plato clásico donde los haya, espinacas con garbanzos. Bueno en realidad no son espinacas si no que vamos a usar un sustitutivo. Las espinacas son un poco amargas y por eso a muchas personas no nos gusta así que usaremos acelgas, que son parecidas pero más dulces.

Ingredientes:

Acelgas o espinacas, da igual que sean frescas o congeladas.

Garbanzos, ya sean de bote o de paquete.

Ajo.

Cebolla.

Aceite.

Pan.

Pimentón dulce.

Cominos.

Vinagre.

Sal.

Lo primero es si los garbanzos son de paquete, coger y poner en remojo, desde la noche anterior con agua si puede ser caliente, para que los garbanzos salgan tiernos.  

Después hay que hervir las acelgas o espinacas, durante unos diez minutos cosa así, si son congeladas.

Preparamos el ajo y la cebolla bien cortaditos.

 Para despùes freirlos junto con el pan y el ajo y cebolla

 

 Ya tenemos hervida la acelga, así que hacemos el siguiente paso.

 En un mortero echamos un poco de aceite, vinagre, pimentón dulce, cominos y sal. Les añadimos el ajo, la cebolla y el pan ya tostado.

Con lo majamos todo hasta conseguir una pasta como la de la imagen.

 Después cogemos un cazo, le echamos un poco de aceite y refreímos un poco las acelgas y los garbanzos. Cuando pasen unos minutos le añadimos el majado y removemos. Añadimos un poco de agua, normalmente solo a cubrir.

 Dejamos unos minutos que hierva, primero lo llevamos a hervir y después lo hacemos a fuego lento durante unos 20 o 30 minutos, depende de como estén los garbanzos.

Aquí tenemos ya el plato terminado y listo para servir.

Espero que os haya gustado el plato, nos vemos en otro artículo.

Ensalada de tomate y caballa (con más cosas)

Este artículo puede ser una continuación, o también segunda parte de la ensalada de tomates y caballa.

En este añadido vamos a introducir nuevos ingredientes. La ensalada quedaría así:
Caballa en lata.
Tomate.
Cebolla.
Perejil.
Sal.
Tomillo.
Pimiento morrón (o rojo) en lata.
Vinagre.

Estos son los ingredientes. Teniendo en cuenta la época que se acerca, el verano, una ensalada de estas es fresca y para cuando no tengas ganas de estar toda la mañana metido en la cocina.
La elaboraremos de la siguiente forma:
Cortamos el tomate, lo ponemos en el plato y le echamos sal, tomillo y perejil.
Cortamos un poco de cebolla fina y se la echamos al tomate, guardando algo para la caballa.
Vertemos un poco de aceite de la lata de caballa sobre el tomate.
Sacamos los filetes de caballa, les damos un punto de sal.
Sacamos de la lata los pimientos, los cortamos a tiras y los ponemos en el plato. Les damos un punto de sal, le echamos la cebolla restante, el perejil y el tomillo. Si sobra aceite de la lata de caballa también se le echa. Añadimos vinagre al gusto.
Ya tenemos hecha la ensalada, metemos en el frigorífico y la comemos fría.

Bueno eso es todo, un saludo y hasta otra.

Carne en salsa con guisantes y zanahorias

Hola a todos. Hoy vamos a hacer un plato fácil, pero que requiere mucha preparación. Se trata de carne de cerdo en trozos en salsa con guisantes y zanahorias.

Lo primero que necesitamos es:

Carne de cerdo en trozos, con un cuarto hay suficiente para una persona.

Guisantes.

Una zanahoria.

Vino blanco.

Cebolla.

Colorante.

Perejil.

Tomillo.

Aceite de oliva y sal.

Lo primero que tenemos que hacer es rehogar la carne, para lo cual echaremos un poco de aceite y la freiremos lo suficiente.

A la vez, puedes preparar un cazo con agua y echar dentro los guisantes y la zanahoria cortada. Le echamos un poco de sal y lo dejamos calentar hasta llegar a hervir. Después lo ponemos a fuego lento, para que la zanahoria y los guisantes se pongan tiernos. Con unos diez minutos creo que es suficiente, pero es conveniente revisar la zanahoria, que tarda más en estar tierna.

Sacamos la carne y la ponemos en un plato.

Una vez hervidas las verduras, en el mismo cacharro podemos echar un poco de aceite y refreír un poco la cebolla. Cuando esté tierna, echamos las verduras y dejamos que se frían un poco.

Cuando veamos que están tiernas las verduras añadimos un vaso de vino blanco. A mi me gusta más, pero si quieres usar tinto también se puede hacer, la única diferencia es que va a salir de color más oscuro el guiso.

Dejamos hervir hasta que el alcohol del vino desaparezca, echamos un poco de agua y añadimos el colorante, el perejil y el tomillo. Yo lo uso ya en polvo, pero también se puede usar natural.

Ahora echamos también la carne y dejamos que se haga durante un buen rato, con media hora creo que es suficiente.

Para acompañarlo, puedes freír unas patatas, o también echarlas con la carne y hacerlas guisadas.

Bueno esto es todo por hoy, nos vemos…

Poner film a las comidas ya hechas.

Hola a todos, hoy voy a poner un truco de cocina. Es algo obvio, pero que muchas veces, por dejadez o por prisas no lo hacemos.
Si un plato o cualquier otra cosa la vamos a meter en el frigorífico o congelarlo, es conveniente que la cubramos con un papel film, ya que así evitaremos, que por ejemplo en el congelador, se queme el alimento, ya sea pescado, verduras o carne.
En el frigorífico igual, si tenemos que dejar alguna comida en el, es conveniente que este tapada o en su defecto si es un plato taparlo con film, sobre todo si son ensaladas, ya que la verdura se puede quemar con el frio.
Bueno eso es todo, son pequeños consejos e indicaciones, que a lo mejor ya las sabíais, pero que no esta de mal que las recordemos.
Nos vemos, hasta otra.