Pimientos verdes con huevo frito

Hola a todos. Hoy, después de un  tiempo sin publicar nada, recupero una receta, que en realidad no es tal, si no un plato muy fácil de hacer y muy socorrido si no sabes que comer. Se trata de los pimientos verdes fritos con huevo.

Para este plato necesitaremos:

Un par de pimientos verdes para freír.

Un huevo.

Sal.

Aceite de oliva.

Estos son los ingredientes. Los primero que tenemos que hacer es limpiar abrir y cortar los pimientos.

Para ello, con un cuchillo, cortamos la parte superior del pimiento, donde esta el rabo, y sacamos las pepitas, todas las que se pueda. Después cortamos los pimientos  en vertical, en dos mitades. Luego lavamos con agua del grifo, con lo cual quitaremos cualquier resto de las pepitas.

Ahora le ponemos sal al gusto y ya tenemos preparados los pimientos para freírlos.

En una sartén, echamos un poco de aceite de oliva y lo dejamos  hasta que este caliente. Una vez caliente bajamos el fuego y echamos los trozos de pimientos. Para saber si esta hecho, la piel del pimiento debe de separarse fácilmente dejando solo la carne del pimiento. Si ves que la piel se pone muy negra no pasa nada, eso es normal.

 Una vez hecho lo apartamos en un plato.

Ahora vamos con el huevo. Para freír el huevo, necesitamos mínimo dos dedos de aceite. Para esto no usaremos aceite de oliva, si no de girasol que es más barato y dura más para los fritos. Este aceite es conveniente si freímos patatas, croquetas o  pescado, ya que la cantidad que se usa es mayor ya que debe cubrir el frito.

Ponemos el aceite hasta que hierva y cuando veamos que este hirviendo, echamos el huevo y le echamos un poco de aceite por encima con la espumadera para que la parte superior del huevo se haga también. Con el aceite así, en pocos minutos tendremos el huevo listo.

Después lo ponemos en el plato con los pimientos. También podemos rociarlos con un poco de aceite de los pimientos, que le dará mucho sabor al huevo.

Acabamos hoy con un plato fácil y rápido de hacer, con verdura y huevo y que alimenta mucho. Como primer plato es muy aconsejable, acompañándolo de cualquier tipo de pescado ya sea frito o a la plancha.

Nos vemos en otra, un saludo a todos…